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Pepino, pepinillo… ¿Es lo mismo?

ssgaerAunque las acepciones pueden variar de acuerdo al país, los vocablos suenan parecido y ambos hacen referencia al fruto alargado, de color verde y textura lisa y brillante, generalmente hablar de pepino y de pepinillo es hablar de dos cosas distintas.

Ambos provienen de una planta herbácea,  de las cucurbitáceas. Provienen de las regiones tropicales del sur de , desde donde se extendió a Europa gracias al Imperio Romano.

Sin embargo, el pepinillo no es exactamente lo mismo que el pepino: es una variedad más pequeña que ha sido encurtida (por medio de una fermentación con salmuera) y que se suele comercializar al natural o en conserva.

Además, mientras que el pepino se prefiere para la preparación de ensaladas, el pepinillo es empleado en la elaboración de tapas, o como parte del relleno de hamburguesas y sándwiches, entre otros.

Fuente: Cocina y Vino

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