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Dra. Samar Yorde: Ponqué de avena light

Los postres no deben de discriminarse en ningún  de dieta. En una alimentación balanceada, también es aceptable darse un “gustico”, es por eso que la Dra. Samar Yorde, Médico Especialista en  Pública y Medicina de Obesidad y Locutora, trae una versión “light” de un clásico ponqué de avena.

Si tienes de algo dulce, pero que a la vez sea saludable y te llene de energía, puedes probar este ponqué clásico de avena sin azúcar. Una versión ligera y llena de nutrientes que activarán tu día y complacerán el gustico.

Ponqué clásico de avena sin azúcar.

Ingredientes: · 
2 cucharadas de mantequilla de almendras blanca (preparada con almendras peladas).
½ de taza de endulzante estevia
Ralladura de ½ limón
4 huevos
1 cucharada de vainilla
Zumo de ½ limón
1 taza de harina de avena
½ taza de leche descremada o almendras
1 cucharada de polvo para hornear

Preparación

1. Precalentar el  a 350ºF / 180ºC. Con la ayuda de una batidora eléctrica, mezclar la mantequilla de almendras con el endulzante, el zumo y la ralladura de limón, y batir por 5 minutos.

2. Separar las claras de huevo de las yemas y agregar a la mezcla las yemas de huevo, la vainilla, el zumo de un limón y batir por 2 minutos más a mediana velocidad hasta que quede una mezcla homogénea.

3. Agregar la harina de avena, la leche y el polvo para hornear. Batir por un minuto mas y reservar.

4. Aparte batir a alta velocidad 4 claras de huevo con un punto de sal hasta lograr la consistencia de punto de nieve.

5. En un recipiente unir ambas mezclas con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla homogénea.

6. Engrasar un envase refractario para tortas, agregar aceite en spray y luego la mezcla.

7. Hornear durante 33 a 45 min. Desmoldar y servir. Buen provecho

Tips

Puedes variar este ponqué de muchas maneras.

Una de ellas, es hacerlo marmoleado. Antes de hornear, agrega ¾ de la mezcla blanca en el molde dejando ¼ en el recipiente para agregarle 1 cucharada (5 gr) de cacao en polvo. Luego agregas la mezcla con cacao, con cucharadas esparcidas entre la mezcla blanca. Con la ayuda de un tenedor se hacen movimientos para mezclar ligeramente para lograr un aspecto marmoleado y se lleva al horno.

Otra opción es sustituir la ½ taza de leche descremada por jugo de naranja y la ralladura de limón por ralladura de naranja, así obtienes una torta de naranja.

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